
眾所周知,隨著社會的發(fā)展個性化、特色化的消費特點是現(xiàn)在餐飲市場的主要特征。而為了適應市場的發(fā)展需要,帶動整個餐飲市場積極發(fā)展,主題餐廳應運而生。此次根據(jù)工作經(jīng)驗淺談主題餐廳的一些問題,并給出了相關建議。
主題餐廳問題一:餐廳的重點不在是菜品的質量
現(xiàn)在很多主題餐廳一昧的追求餐廳內(nèi)部環(huán)境是否精美,噱頭是否夠足,但忽略了菜品的重要性,使得回頭客比較少。
主題餐廳問題二:主題不鮮明,環(huán)境不突出
為了迎合互聯(lián)網(wǎng)的噱頭,盲目投入主題餐廳經(jīng)營行列,而對主題定位和裝飾過程并不在意,使得餐廳生存時間不夠長。
主題餐廳問題三:定位不夠準確,選擇不適當?shù)闹黝}
大多數(shù)經(jīng)營者為了跟風,吸引一些媒體的關注而對主題的選擇不上心,選擇冷門的主題,反而吸引不到顧客,而賠本。
建議:
對于主題餐廳來說,是市場內(nèi)出現(xiàn)的新型經(jīng)營模式,可能還會出現(xiàn)很多需要結合時間和經(jīng)驗來完善的問題。所以對于經(jīng)營者,不管是什么樣的餐廳,菜品才是王道,才是留住顧客的最佳手段。并且在主題的選擇上,一定要有自己的文化沉淀。
當然,主題餐廳的發(fā)展前景是積極樂觀的,并且主題餐廳可能成為特定城市文化的標志。



