餐飲營(yíng)銷策劃:"新養(yǎng)生"來(lái)襲,餐飲人該如何破局？

除開(kāi)餐飲食品零售，傳統(tǒng)餐飲人又該怎樣抓住“新養(yǎng)生”呢？

1、開(kāi)拓輕食戰(zhàn)場(chǎng)

到底什么叫輕食？高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師普遍表明，要是口味淡、低脂肪、不加劇人體壓力的食物，都能夠分類至輕食現(xiàn)實(shí)主義，不需僅拘泥于單一食品。平時(shí)所服用的輕食餐，主要是以蔬菜水果為底材，配搭低脂肪肉類食品和水果的水果沙拉餐和現(xiàn)做三明治等。

實(shí)際上許多 知名品牌早就剛開(kāi)始發(fā)展趨勢(shì)輕食，例如肯德基就上海市區(qū)開(kāi)過(guò)一家“將來(lái)店”，萊單中出現(xiàn)了占較為高的水果沙拉、果昔等輕食產(chǎn)品。

2、順從要求、提供養(yǎng)生健康的餐食

提及夜宵，大部分人想起的便是烤串、龍蝦，一直會(huì)給人一種不健康的感受。但近些年，九九豆?jié){的興起，更改了大家對(duì)夜宵的觀點(diǎn)。

九九豆?jié){作為與眾不同的廣東潮汕夜豆槳，往往那麼受顧客鐘愛(ài)，變成“養(yǎng)生人員”的深夜廚房，便是把握住了顧客重視身心健康，重視養(yǎng)生的心理需求。

此外，伴隨著身心健康消費(fèi)觀的提高，顧客針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求完美也愈來(lái)愈高，因此 在確立顧客的要求后，怎樣把控好產(chǎn)品質(zhì)量也是尤為重要的。

3、營(yíng)造具備“養(yǎng)生觀”的品牌形象

品牌能夠根據(jù)創(chuàng)意文案來(lái)塑造，例如——怕上火喝王老吉，便是很好的文案。栩栩如生又立即地把年青人習(xí)慣性經(jīng)常熬夜、卻又不期待容易上火的心理狀態(tài)刺破。相比而言，假如創(chuàng)意文案換為：王老吉，專治熬夜上火。設(shè)想實(shí)際效果毫無(wú)疑問(wèn)不佳。

現(xiàn)如今九零后人群，早已變成餐飲消費(fèi)的中堅(jiān)力量，她們的生活習(xí)慣及其消費(fèi)市場(chǎng)都危害著餐飲銷售市場(chǎng)風(fēng)頻。

但即使如此，公司不應(yīng)該盲目跟風(fēng)參加到‘養(yǎng)生’當(dāng)中，要選準(zhǔn)企業(yè)使命，提煉自身的養(yǎng)生定義，防止類同。

好的企業(yè)營(yíng)銷是正確引導(dǎo)顧客產(chǎn)生健康的生活方式，將來(lái)的休閑食品定是多元化與精細(xì)化的。